2,3-丁二酮
butane-2,3-dione
化合物简介
丁二酮(IUPAC系统命名:2,3-丁二酮,又称双乙酰)是一种天然发酵副产品。它是一种邻二酮(两个羰基并列),分子式C4H6O2。丁二酮常在含酒精饮料中自然生成,常作为食品添加剂以增加黄油口味。
基本信息
CAS:431-03-8
中文别名:双乙;2,3,4-三甲氧基-6-甲基苯酚;二乙酰;丁二酮;双乙酰;二甲基乙二醛;2,3-丁烷二酮;2,3-二酮基丁烷;
英文别名:2,3-Butanedione;Biacetyl,Diacetyl;2,3-Diketobutane;Dimethylglyoxal;
分子式:C4H6O2
分子量:86.0892
精确质量:86.0368
Psa:34.14
Logp:0.1644
编号系统
MDL号:MFCD00008756
物化性质
外观与性状:黄色至黄色-绿色液体
密度:0.985g/mLat 20°C
沸点:88°C(lit.)
熔点:-4--2 °C
闪点:45°F
折射率:n20/D 1.394(lit.)
水溶解性:200 g/L (20 ºC)
稳定性:Stable. Flammable. Incompatible with acids, strong bases, metals, reducing agents, oxidizing agents. Protect from moisture and water. Note low flashpoint.
储存条件:库房通风低温干燥,与氧化剂分开存放
蒸汽密度:3 (vs air)
蒸汽压:62.3mmHg at 25°C
安全信息
RTECS号:EK2625000
安全说明:S9-S16-S26-S37/39-S36/37/39-S39
WGK Germany:2
危险类别码:R11; R20/21/22; R36/38
危险品运输编码:UN 2346 3/PG 2
海关编码:2914190090
危险类别:3
包装等级:II
危险品标志:F
生产方法及用途
生产方法
在自然界,丁二酮广泛存在于多种植物的香精油中,如鸢尾油、当归油、月桂油等,是黄油和其他一些天然产物香味的主要成分。工业上生产丁二酮是将甲基乙基酮用亚硝酸处理,生成丁酮肟,再用稀硫酸分解而得。或用乙烯基乙炔或甲基乙烯基酮经水合再氧化的方法。实验室可用二氧化硒氧化丁酮制取,也有用二酮二肟与亚硝酸钠反应的方法。
用途
用于配制奶油香精,是生产吡嗪类香料的主要原料。