DL-苹果酸_产品介绍_基本信息-锏鑫化工商城网【官网】

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罗恩	R097286-250g	现货	250g	69 折扣中
罗恩	R097286-1kg	现货	1kg	238
罗恩	R097286-5kg	现货	5kg	879
剑颀	需求量较大，更多产品规格和价格请联系我们张经理（电话/微信：13761527386），为您定制报价与合作方案。	现货	吨	0

详情介绍

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化合物简介

苹果酸即2-羟基丁二酸，是一个二羧酸，化学式为C4H6O5。分子中含有一个不对称碳原子，因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。它是三羧酸循环的中间物之一，由反丁烯二酸水合生成，继续氧化得到草酰乙酸。存在于苹果、葡萄、山楂等果实中，苹果酸首先从苹果汁中分离出来，是苹果汁酸味的来源，并因此得名。它也用作食品添加剂。

基本信息

CAS：6915-15-7
中文别名：DL-羟基丁二酸;DL-苹果酸;
英文别名：alpha-Hydroxysuccinic acid;DL-Malic acid;hydroxy-butanedioic acid;Butanedioic acid, hydroxy-;alpha-hydroxysuccinicacid;DL(+/-)-MALIC ACID;
分子式：C4H6O5
分子量：134.087
精确质量：134.022
Psa：94.83

Logp：-1.0934

生产方法
1.DL-苹果酸的化学合成法将200kg顺丁烯二酸酐溶于400kg水,于不锈钢高压釜中,185℃±3℃和1.0MPa下搅拌反应6~8h,在反应过程中,当温度>120℃时,顺丁烯二酸与水作用生成苹果酸;而当温度>130℃时,顺丁烯二酸本身也异构化为反丁烯二酸。而在反应条件下,苹果酸又与反丁烯二酸存在着一种平衡,因此当反应结束后,顺丁烯二酸与苹果酸的比例为1:17。若在反应初期,按比例加入反丁烯二酸,则收率可由63%上升到90%以上。反应物冷却至100℃以下后,压入蒸馏釜于60℃下减压浓缩,再经冷却、结晶、离心分离、干燥而得成品。 1.苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。

用途
1.苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。