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产品信息
明胶(Gelatin)是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸,不溶于乙醇和乙醚。
明胶属于一种大分子的亲水胶体,是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外,明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。
中文名:明胶
英文名:Gelatin
别 称:明胶海绵
化学式:无固定的结构
分子量:无固定相对分子量
沸 点:无
水溶性:可溶于热水,不溶于冷水
外 观:白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒
应 用:胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂
原 料:煮过的动物骨头,皮肤和筋腱
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沪(金)应总管危经许[2024]201219
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