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焦磷酸钠 十水合物,99%（试剂级）
CAS号：13472-36-1 分子式：H20Na4O17P2
MDL：MFCD00149200
产品规格
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| 品牌 | 货号 | 期货/现货 | 规格 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 罗恩 | R006479-500g | 现货 | 500g | 50 折扣中 |
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| 罗恩 | R006479-2.5kg | 现货 | 2.5kg | 190 |
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| 罗恩 | R006479-5kg | 现货 | 5kg | 412 |
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详情介绍
化合物简介
焦磷酸钠(Tetrasodium pyrophosphate、sodium pyrophosphate、tetrasodium phosphate、TSPP)，化学式Na4P2O7。
基本信息
CAS：13472-36-1
中文别名：
英文别名：tetrasodium,phosphonato phosphate,decahydrate;Pyrophosphate inorganic,Sodium diphosphate tetrabasic,Tetrasodium pyrophosphate;
分子式：H20Na4O17P2
分子量：446.055
精确质量：445.977
Psa：247.53
中文别名：
英文别名：tetrasodium,phosphonato phosphate,decahydrate;Pyrophosphate inorganic,Sodium diphosphate tetrabasic,Tetrasodium pyrophosphate;
分子式：H20Na4O17P2
分子量：446.055
精确质量：445.977
Psa：247.53
Logp：0.2982
生产方法
1.磷酸氢二钠在200～300℃加热,得到无水焦磷酸钠,溶于水,浓缩后得到结晶焦磷酸钠。 在食品工业中作为食品品质改良剂，pH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等。
用途
在食品工业中作为食品品质改良剂，pH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等。
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